VamiHomes
Khó tin: 2 quán phở có công thức y hệt nhưng lại được Michelin 3 năm liên tiếp
Dù có cùng một công thức nấu phở nhưng Phở Phượng và Phở Hoàng 3 năm liên tiếp nhận được giải thưởng Bib Gourmand tại MICHELIN Guide.
Tại sự kiện công bố danh sách MICHELIN Guide 2025, trong số 13 quán phở được vinh danh ở hạng mục Bib Gourmand - giải thưởng dành cho những địa điểm ẩm thực chất lượng với giá cả phải chăng, có một câu chuyện đặc biệt thu hút sự chú ý của giới mộ điệu ẩm thực. Đó là câu chuyện về hai quán phở mang tên Phở Phượng và Phở Hoàng, không chỉ được vinh danh suốt ba năm liên tiếp, mà còn có một mối liên hệ thú vị: chủ của hai quán là hai chị em ruột, mỗi người mở một quán riêng nhưng lại có công thức nấu phở giống nhau.
Phở Phượng và Phở Hoàng tiếp tục được vinh danh tại hạng mục Bib Gourmand
Hai quán phở này có nguồn gốc từ công thức gia truyền của người mẹ, một người phụ nữ gốc Nam Định bắt đầu bán phở từ năm 1960 để nuôi sống gia đình. Sau gần 20 năm buôn bán, bà qua đời, để lại sự nghiệp cho người con gái lớn là cô Phượng tiếp tục phát triển. Sau khi lập gia đình, người em gái là cô Hoàng cũng theo đuổi nghề phở cô quyết định mở một quán riêng lấy tên là Phở Hoàng và đồng hành cùng nhau trên hành trình giữ gìn hương vị phở truyền thống.
Cô Phượng
Phở Phượng
Điểm đặc biệt ở Phở Phượng và Phở Hoàng là cả hai đều do chính tay hai chị em nấu nước dùng mỗi ngày, theo công thức được truyền lại từ mẹ. Chính vì vậy, cách nêm nếm và hương vị của hai quán có nhiều nét tương đồng, đến mức thực khách thường nhận xét là "một chín một mười". Nhưng hai quán cũng sử dụng một số nguyên liệu khác nhau để tạo điểm khác biệt giữa hai quán.
Phở Hoàng
Tuy nhiên, mỗi quán lại có một món đặc trưng riêng biệt để làm nên dấu ấn. Phở Phượng được biết đến với món phở đuôi bò đậm đà, béo ngậy, trong khi Phở Hoàng lại ghi điểm nhờ món phở sụn bò giòn sần sật và lạ miệng. Cả hai món đều chinh phục được khẩu vị của đông đảo thực khách và trở thành lý do quan trọng giúp hai quán phở liên tục được Michelin ghi tên trong danh sách Bib Gourmand suốt ba năm liền.
Nồi nước Phở của tiệm Phở Phượng
Nồi nấu nước Phở của tiệm Phở Hoàng
Tuy cùng công thức nấu phở nhưng Phở Phượng và Phở Hoàng lại có một món ăn hút khách riêng. Nếu Phở Phượng nổi tiếng với món phở đuôi bò thì Phở Hoàng lại có món phở sụn bò. Cả hai món ăn đều rất được lòng thực khách và không có nghi ngờ gì khi Phở Phượng và Phở Hoàng đều được Michelin vinh danh.
Về giá cả, Phở Phượng có mức giá dao động từ 75.000 đến 115.000 đồng một tô, trong khi Phở Hoàng có mức giá mềm hơn, từ 60.000 đến 80.000 đồng. Tuy có sự khác biệt nhẹ về giá và món chủ lực, cả hai đều duy trì chất lượng ổn định, phục vụ trong không gian bình dị và thân thiện, đúng với tinh thần ẩm thực đường phố chất lượng cao mà Michelin tìm kiếm.
Phở đuôi bò trứ danh của Phở Phượng
Phở sụn bò ngon nức tiếng của Phở Hoàng
Hiện nay, gia đình của cô Phượng đã phát triển thêm nhiều chi nhánh ở TP.HCM, trải dài tại các quận trung tâm như quận 1, quận 2 và quận 3. Dù mỗi người một cửa hàng, cả gia đình vẫn luôn sát cánh, hỗ trợ lẫn nhau trong việc gìn giữ công thức phở gia truyền từ Nam Định. Chính tình thân, sự gắn bó và niềm đam mê ẩm thực đã trở thành sợi dây kết nối bền chặt, giúp thương hiệu phở của gia đình ngày càng được khẳng định và lan tỏa rộng khắp.
Kim Yến
Ảnh: Bích Loan
Từ khóa
Bài viết mới
Tin tức
Bé gái nói tiếng Anh như gió từ lúc 20 tháng tuổi, ngữ âm không khác gì người bản xứ: Tất cả nhờ vào phương pháp "cực đỉnh" này của mẹ!
Dù còn nhỏ tuổi nhưng bé An Nhiên đã có khả năng giao tiếp tiếng Anh cực trôi chảy khiến nhiều ngườ…
Tin tức
Không chỉ đá hay trên sân cỏ, Messi còn là ông bố tuyệt vời như thế này trong cách dạy con
Con trai Messi thể hiện niềm yêu thích đối với trái bóng từ khi còn rất nhỏ. Tuy nhiên, Messi không…
Tin tức
Thêm 1 đơn vị được tổ chức thi và cấp chứng chỉ ngoại ngữ theo khung 6 bậc
- Cục Quản lý chất lượng (Bộ GD-ĐT) vừa cho biết thêm 1 đơn vị sẽ được cấp quyền tổ chức việc thi v…
Tin tức
Việc thi đánh giá năng lực ngoại ngữ sẽ như thế nào sau khi chứng chỉ ngoại ngữ A-B-C bị "khai tử"?
Những quy định cũng như các loại hình bằng cấp, văn bằng, chứng chỉ ngoại ngữ trong thời gian qua g…
Tin tức
Tâm tư các bà, các chị bán hàng trước cổng trường: Bao giờ tụi học sinh, sinh viên đi học lại? Nhớ chúng nó lắm, chả ai mua hàng nữa!
Dịch Covid-19 đang diễn biến phức tạp, nhiều hàng quán tại các trường học trên địa bàn thành phố Hà…
Tin tức
Cover bài hát đình đám xứ của giới trẻ trung, nữ sinh Huế khiến dân mạng tan chảy vì giọng ca ngọt lịm không chê vào đâu được
Dàn nữ sinh học đường ngày nay không chỉ xinh đẹp mà còn vô cùng tài năng nữa nhé!
Các bài viết mới
Bé gái nói tiếng Anh như gió từ lúc 20 tháng tuổi, ngữ âm không khác gì người bản xứ: Tất cả nhờ vào phương pháp "cực đỉnh" này của mẹ!
Không chỉ đá hay trên sân cỏ, Messi còn là ông bố tuyệt vời như thế này trong cách dạy con
Thêm 1 đơn vị được tổ chức thi và cấp chứng chỉ ngoại ngữ theo khung 6 bậc
Việc thi đánh giá năng lực ngoại ngữ sẽ như thế nào sau khi chứng chỉ ngoại ngữ A-B-C bị "khai tử"?
Tâm tư các bà, các chị bán hàng trước cổng trường: Bao giờ tụi học sinh, sinh viên đi học lại? Nhớ chúng nó lắm, chả ai mua hàng nữa!
Cover bài hát đình đám xứ của giới trẻ trung, nữ sinh Huế khiến dân mạng tan chảy vì giọng ca ngọt lịm không chê vào đâu được
Nam sinh gây nên 'cuộc chiến ngôn ngữ' trên confession sau lời tỏ tình sến súa với crush, dân tình trầm trồ: Đúng chất dân Ngoại ngữ lắm!
Trường ĐH hot ở quận Cầu Giấy: Rộng tới 44.000 m², được gọi là "thiên đường ngôn ngữ", sinh viên nào cũng "bắn" 2 thứ tiếng
Tân Hoa hậu Việt Nam 2022 và 2 Á hậu trả lời thế nào trong phần thi ứng xử?
Vì sao Huỳnh Thị Thanh Thủy đăng quang Hoa hậu Việt Nam 2022 ở tuổi 19?
